Tio Juan Lot#Felix Anaerobic Natural

Tio Juan Lot#Felix Anaerobic Natural

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SAN VICENTE
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【New Crop】27 COFFEE 単独リーファーコンテナで輸入したMicro Lotです。今年6月に訪問したホンジュラス・コマヤグアで素晴らしいコーヒーを見つけました。クリスティアン・ロドリゲスは、元歯科医というユニークな経歴を持った生産者です。8年前から父親の農園を受け継いで、高品質コーヒー作りを始めました。今回ご紹介する「Lot Felix」の品種はIH90というホンジュラス・オリジナルのハイブリッド種です。本来は耐病性と生産性の向上のために作られた品種ですが、栽培環境や農業技術と精製方法の躍進によって素晴らしいコーヒーになっています。またここ数年でトレンドになっているアナエロビック(嫌気性発酵)をナチュラルプロセスさせています。イメージは、熟したフレッシュフルーツをゆっくり寝かして発酵させてから、乾燥させた干し柿みたいな感じです。より甘さと風味が凝縮されてとても複雑です。ちなみにLot Felixは、このTio Juan農園の技術者の名前です。
 
Awards history / None
 
Farm / Tio Juan
Farmer / Cristian Rodriguez
Atitude / 1750 masl
Country / Honduras
City / La Danta, El Rosario
Region / Comayagua
Processing system / Anaerobic Natural
Variety / IH90
Coffee Growing Area / 5.0 ha
Farm Size / 5.0 ha
Cupping Coment / Ripe cherry, floral, peach, perfume, cassis, champagne, bright
Score (Local / Arrival) / Angel 86.75, Kasai 92.0 / -
 
Arrival / 11.2019
Transport / Refrigerated container
Package presentation / Vacuum
Weight / 30kg(1box)
Quantity / 6box
JP #Cup / S3
Moisture (Local, Arrival) / -
AW (Local, Arrival) / -

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