【New Crop】農園主のロニーガブリエは、とても努力家で様々なプロセス方法をいつも検証しています。今シーズンは４ロットのマイクロロットを買い付けました。本ロットはイエローカトゥアイの４８時間発酵させた、アナエロビックとなります。現地でカップした印象はフレッシュすぎて風味が落ち着いた印象ではありませんでした。到着ロットは、甘さとスムースな質感が素晴らしく向上していました。ロスコリブリス農園は、とても整備が行き届いており、季節にはハチドリがたくさん訪れる美しい場所です。